ROASTBEEF CON SALSA DI SOIA

Ciao a tutti!

Quello di oggi è un piatto che richiede un a preparazione minima, che può essere conservato per qualche giorno e mangiato freddo, accompagnato da qualsiasi verdura. Un'aggiunta particolare è data dalla salsa di soia, il cui sapore mi ha molto colpito in un ristorante. Chiedendo informazioni, ho provato oggi ha sperimentare il ROASTBEEF CON LA SALSA DI SOIA, rimanendone soddisfattissima.

Filone di roatbeef

Roastbeef con salsa di soia 

INGREDIENTI (per 6 persone)

• 1kg di polpa per roastbeef
• 1/2 bottiglietta di salsa di soia
• 1lt di vino rosso
• sale e pepe
• 1 spicchio d'aglio

PROCEDIMENTO

1. Mi è stato consigliato, se c'è il tempo, di mettere a marinare la carne con il vino e l a salsa di soia per un'oretta. Io non avendo  il tempo non l'ho fatto, e nonostante ciò il piatto è perfettamente riuscito.
2. Prendete una padella e "sfregate" lo spicchio d'aglio sul fondo, per dare un velo di sapore. Fateci rosolare la carne (scolata se l'avete marinata) 5 minuti per parte a fuoco abbastanza vivo.
3. Quando la carne ha preso un po' di colore, aggiungete sale pepe, il vino e la salsa di soia (usate quelli della marinatura se l'avete fatta), fateli evaporare e abbassate la fiamma.
4. Fate cuocere 7/8 minuti per lato, se la carne vi piace al sangue, altrimenti allungate la cottura (comunque non più di 10 minuti per lato).
5. Tirate fuori la carne (importante altrimenti continua a cuocere) e copritela con della stagnola che mantiene il sapore e fate rapprendere il sugo a fuoco alto.

Questo sugo una volta raffreddato diventerà il condimento ideale per il vostro roastbeef.

Piatto leggero, saporito e sempre pronto all'uso: la soluzione ideale per le famiglie che mangiano ad orari sfalsati!

Bonne apètit a tutti!

A presto

Silvana

PASTICCIO AL PESTO

Ciao a tutti!

Lasagna al forno al pesto alla genovese.

Oggi anche se il sole decisamente non spende nel cielo, ho deciso di dare al mio pranzo un sapore d'estate: quello del basilico del mio orto!
Il piatto di oggi è una variante della classica lasagna  al forno: il PASTICCIO AL PESTO!


INGREDIENTI (per 6 persone)

• 2 confezioni da 250g di sfoglia per lasagna fresca pronta
• 80g di foglie di basilico
• 80g di parmigiano
• 30g di pinoli
• 150g di olio di oliva extra vergine
• 1 spicchio d'aglio
• 1 lt di latte parzialmente scremato
• 100g di farina 00
• 50g di burro
• 1 confezione da 250g di formaggio tipo "Galbanino"
• 100g di parmigiano grattugiato per gratinare
• sale quanto basta

PREPARAZIONE DEL PESTO

(chiaramente se la fretta lo impone o se non disponete degli ingredienti freschi si può benissimo usare del pesto alla genovese già pronto)

1. Tritate nel mixer il parmigiano, unendolo a pinoli, aglio e basilico.
2. Aggiungete olio e sale.

PREPARAZIONE DELLA BESCIAMELLA

1. Sciogliete il burro in pentola.
2. Stemperate la farina nel burro ed aggiungere il latte prestando attenzione a non fare grumi.
3. Aggiungere sale quanto basta.
4. Mescolate in continuazione fino a portare ad ebollizione.

PREPARAZIONE DEL PASTICCIO

1. Cospargete il fondo della vostra pirofila con un velo di besciamella.
2. Iniziate a creare degli strati alternando pasta, besciamella, 3 cucchiai di pesto ben distribuiti e rondelle di formaggio "Galbanino".
3. Arrivati all'ultimo strato ricoprite il tutto di sola besciamella e parmigiano grattugiato, in modo da creare la famosa "crosticina".
4. Mettete la pirofila in forno a 220° per 20/25 minuti.

Cremoso e delicato: un classico della cucina mediterranea.

Posso garantirvi che questo piatto è sì gustoso, ma allo stesso tempo molto molto delicato.

Nella speranza che l'estate ci degni della sua presenza,

BONNE APETIT!

Silvana