ZUCCHINE RIPIENE

Ciao a tutti!

oggi ho scelto un piatto a base di verdura che può fare da  piatto unico: le ZUCCHINE RIPIENE.

Zucchine Ripiene

INGREDIENTI

• 8 zucchine rotonde
• 1 uovo
• 300g di macinato
• 5 cucchiai di grana
• 1 spicchio d'aglio
• olio 
• sale pepe

PROCEDIMENTO

1. Svuotare le zucchine, tenere da parte la polpa e lessare 10 minuti.
2. In una padella mettere un filo d'olio e l'aglio intero schiacciato e soffriggere la carne con un po' di sale e pepe.
3. Spostare la carne in una terrina.
4. Nella stessa padella ancora un filo d'olio e rosolare la polpa  tenuta da parte tagliata grossolanamente.
5. Unire alla carne la polpa, l'uovo, il grana,sale e pepe
6. Riempire le zucchine ben scolate e coprirle con la parte superiore precedentemente tagliata.
7. Disporre le zucchine in una teglia da forno con un po' d'olio e infornare a 190° per 40 minuti.

Questo piatto l'ho servito anche come antipasto e direi che è molto piaciuto.

Bonne Apètit a tutti!

A presto

Silvana

FILETTO IN CROSTA

Ciao a tutti!

Oggi ho fatto un piatto di carne semplice e veloce ma molto buono: il FILETTO IN CROSTA.

Filetto in crosta

INGREDIENTI

• 6 Filetti di maiale o manzo
• 50g di funghi secchi
• 50g di parmigiano
• 100g di pane grattugiato
• timo
• olio sale e pepe

PROCEDIMENTO

1. Rosolare i filetti senza olio su piastra circa 2/3 minuti per lato e metterli a riposare su un foglio di carta forno.
2. Preparare un trito grossolano con il pane, il grana,i funghi, timo sale e pepe e un filo d'olio.
3. Impanare i filetti col trito ottenuto e metterli in una teglia da forno con un filo d'olio.
4. mettere in forno caldo a 180° per 10/15 minuti.

Con questa panatura i filetti risulteranno croccanti all'esterno ma morbidi dentro..... davvero ottimi!!

Bonne Apètit

A presto

Silvana

ROASTBEEF CON SALSA DI SOIA

Ciao a tutti!

Quello di oggi è un piatto che richiede un a preparazione minima, che può essere conservato per qualche giorno e mangiato freddo, accompagnato da qualsiasi verdura. Un'aggiunta particolare è data dalla salsa di soia, il cui sapore mi ha molto colpito in un ristorante. Chiedendo informazioni, ho provato oggi ha sperimentare il ROASTBEEF CON LA SALSA DI SOIA, rimanendone soddisfattissima.

Filone di roatbeef

Roastbeef con salsa di soia 

INGREDIENTI (per 6 persone)

• 1kg di polpa per roastbeef
• 1/2 bottiglietta di salsa di soia
• 1lt di vino rosso
• sale e pepe
• 1 spicchio d'aglio

PROCEDIMENTO

1. Mi è stato consigliato, se c'è il tempo, di mettere a marinare la carne con il vino e l a salsa di soia per un'oretta. Io non avendo  il tempo non l'ho fatto, e nonostante ciò il piatto è perfettamente riuscito.
2. Prendete una padella e "sfregate" lo spicchio d'aglio sul fondo, per dare un velo di sapore. Fateci rosolare la carne (scolata se l'avete marinata) 5 minuti per parte a fuoco abbastanza vivo.
3. Quando la carne ha preso un po' di colore, aggiungete sale pepe, il vino e la salsa di soia (usate quelli della marinatura se l'avete fatta), fateli evaporare e abbassate la fiamma.
4. Fate cuocere 7/8 minuti per lato, se la carne vi piace al sangue, altrimenti allungate la cottura (comunque non più di 10 minuti per lato).
5. Tirate fuori la carne (importante altrimenti continua a cuocere) e copritela con della stagnola che mantiene il sapore e fate rapprendere il sugo a fuoco alto.

Questo sugo una volta raffreddato diventerà il condimento ideale per il vostro roastbeef.

Piatto leggero, saporito e sempre pronto all'uso: la soluzione ideale per le famiglie che mangiano ad orari sfalsati!

Bonne apètit a tutti!

A presto

Silvana

LONZA DI MAIALE CON VERDURE

Ciao a tutti!

Dopo un dolce e un primo, come inizio del mio blog, non poteva mancare un secondo piatto: ho scelto una ricetta che cucino spesso nelle cene a casa perché ha una preparazione abbastanza veloce ed accompagnato a delle semplici patate arrosto risolve ogni problema per la cena: LONZA DI MAIALE ALLE VERDURE.

Fettine di lonza arrosto con sugo di verdure accompagnata da valeriana e rapanelli

INGREDIENTI (per 6 persone)

• 1 kg di lonza di maiale
• 2 carote a rondelle
• 1 cipolla a rondelle
• 1 pezzo di sedano a rondelle
• Aglio, Rosmarino, Alloro e Salvia
• 200g di farina 00
• Olio Extra Vergine di oliva
• Vino Bianco
• 2 cucchiai di senape
• Sale e pepe

PREPARAZIONE

1. Passate la lonza nella farina e mettetela in una padella con un po' d'olio di oliva extra vergine, e fatela rosolare su tutti i lati.
2. Aggiungete di sale e pepe quanto basta.
3. A questo punto unite tutte le verdure e le spezie (carote, cipolle, sedano, aglio, rosmarino, alloro e salvia).
4. Bagnate il tutto con del vino bianco, e quando è del tutto evaporato, abbassate la fiamma.
5. Cuocere a fuoco lento per 60' circa, girando la carne di tanto in tanto.
6. Una volta cotta, estraete la lonza dalla pentola e passate le verdure con il mixer fino ad ottenere un denso sugo.
7. Aggiungete i due cucchiai di senape e mescolate bene.
8. Infine tagliate la carne e conditela con il sugo di verdure e senape.

Questo secondo piatto, semplice da preparare, sarebbe ottimo se accompagnato a del riso basmati bianco, a delle patate arrosto, a delle verdure grigliate o a della semplice insalata.

Buona serata e bonne apètit a tutti!

Silvana