LONZA DI MAIALE CON VERDURE

Ciao a tutti!

Dopo un dolce e un primo, come inizio del mio blog, non poteva mancare un secondo piatto: ho scelto una ricetta che cucino spesso nelle cene a casa perché ha una preparazione abbastanza veloce ed accompagnato a delle semplici patate arrosto risolve ogni problema per la cena: LONZA DI MAIALE ALLE VERDURE.

Fettine di lonza arrosto con sugo di verdure accompagnata da valeriana e rapanelli

INGREDIENTI (per 6 persone)

• 1 kg di lonza di maiale
• 2 carote a rondelle
• 1 cipolla a rondelle
• 1 pezzo di sedano a rondelle
• Aglio, Rosmarino, Alloro e Salvia
• 200g di farina 00
• Olio Extra Vergine di oliva
• Vino Bianco
• 2 cucchiai di senape
• Sale e pepe

PREPARAZIONE

1. Passate la lonza nella farina e mettetela in una padella con un po' d'olio di oliva extra vergine, e fatela rosolare su tutti i lati.
2. Aggiungete di sale e pepe quanto basta.
3. A questo punto unite tutte le verdure e le spezie (carote, cipolle, sedano, aglio, rosmarino, alloro e salvia).
4. Bagnate il tutto con del vino bianco, e quando è del tutto evaporato, abbassate la fiamma.
5. Cuocere a fuoco lento per 60' circa, girando la carne di tanto in tanto.
6. Una volta cotta, estraete la lonza dalla pentola e passate le verdure con il mixer fino ad ottenere un denso sugo.
7. Aggiungete i due cucchiai di senape e mescolate bene.
8. Infine tagliate la carne e conditela con il sugo di verdure e senape.

Questo secondo piatto, semplice da preparare, sarebbe ottimo se accompagnato a del riso basmati bianco, a delle patate arrosto, a delle verdure grigliate o a della semplice insalata.

Buona serata e bonne apètit a tutti!

Silvana