MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO

Ciao a tutti!

Oggi ho pensato che potevate aver voglia di qualche cosa di dolce cosi vi ho preparato dei MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO, vorrei sapere se vi possono piacere.

Muffin ai frutti di bosco

INGREDIENTI

• 300g di farina 00 (oppure 50% farina di riso)
• 150g di latte
• 60g di zucchero 
• 120 di burro
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale 
• marmellata ai frutti di bosco (o Nutella)

PROCEDIMENTO

1. Intiepidire il latte, aggiungere il burro, lo zucchero, le uova e impastare
2. Unire la farina, un pizzico di sale e dopo aver impastato bene aggiungere per ultimo il lievito.
3. Preparare degli stampi appositi o dei pirottini di carta e versare in ogni uno un cucchiaio di impasto, al centro aggiungere un cucchiaino di marmellata e sopra finire con un altro cucchiaio di impasto.
4. Infornare a 180° per 20 min

Buona merenda a tutti e ........ fatemi sapere!

Bonne Apètit

A presto

Silvana

CORONA ALLA MARMELLATA

Ciao a tutti

Eccomi di nuovo! Oggi ho rispolverato per voi un dolce semplice ma di sicuro successo specialmente per delle buone merende.... la CORONA ALLA MARMELLATA.

Corona alla marmellata

INGREDIENTI

• 500g di farina
• 75g di burro
• 2 uova
• 100g di latte
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaio di cognac
• 4 cucchiai di zucchero
• un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

1. Impastare il burro,le uova,il latte e lo zucchero poi aggiungere la farina, il cognac, il sale e per ultimo il lievito.
2. Tirare il composto ottenuto a forma rettangolare e spennellare con un po' di burro sciolto e spolverare con un po' di zucchero infine ricopritelo con la marmellata.
3. Formare un rotolo partendo dal lato lungo quindi tagliarlo a piccole rondelle che disporrete a cerchio nella tortiera imburrata o usate cara forno formando una corona.
4. Spennellare con latte e cospargere di zucchero di canna e infornare a 200° per 30 minuti.

Il risultato finale non sarà la solita torta ma dei deliziosi saccottini alla marmellata!!

Bonne apètit a tutti!

A presto 

Silvana

CIOCCOLATINI DAL CUORE MORBIDO

Ciao a tutti!

Con l'avvicinarsi del Natale, cerco ogni anno delle idee regalo fatte da me: quest'anno sfogliando dei libri di ricette ho pensato di confezionare per parenti e amici dei magnifici CIOCCOLATINI DAL CUORE MORBIDO.

Cioccolatini dal cuore morbido

NGREDIENTI (per 20 pezzi)

• 100g di cioccolato fondente
• 100g di cioccolato al latte
• 20g di burro
• 2 cucchiai di nutella
• Stampini in silicone per cioccolatini

PROCEDIMENTO

1. Tritate il cioccolato al latte e tenetelo da parte.
2. Tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria. Quando è sciolto, con l'aiuto di un pennellino, spalmate la base degli stampini e poi rovesciate lo stampo su della carta forno, in modo da far colare il cioccolato in eccesso.
3. Mettete in frigo per 10 minuti.
4. In un secondo pentolino preparate il ripieno: mettete la cioccolata tritata prima e il burro, e quando sarà tutto amalgamato aggiungete la nutella.
5. Riempite gli stampini con la crema appena preparata lasciano qualche millimetro dal bordo. 
6. Riscaldate la crema di cioccolato fondente che è rimasta e con un pennellino "chiudete" la parte superiore dei vostri stampini.
7. Mettete in frigorifero almeno un paio d'ore ed ecco che i cioccolatini saranno pronti!

Questi cioccolatini incartati e preparati in apposite scatoline sono secondo me un regalo perfetto per il vostro natale: fatti con le vostre mani saranno un pensiero ancora più dolce.

Bonne apètit a tutti!

A presto 

Silvana

TORTA DI MELE CREMOSA

Ciao a tutti!

Per restare in tema "cucina d'autunno", visto che anche il tempo lo suggerisce, oggi vi propongo una squisita variante della classica torta di mele: la TORTA DI MELE CREMOSA!

Torta di Mele Cremosa

INGREDIENTI

• 600g di mele golden
• 200g di zucchero
• 50g di nocciole
• 1 limone
• 3 uova
• 125g di yogurt
• 70g di margarina
• 200g di farina
• 1 bustina di lievito
• zucchero di canna
• sale

PROCEDIMENTO

1. Sbucciate e affettate le mele (non troppo spesse), mettetele in una terrina e bagnatele con il succo del limone.
2. In un altro contenitore mettete lo zucchero, le uova, lo yogurt, la margarina (sciolta), la farina, le nocciole tritate, la buccia del limone e un pizzico di sale, mescolate bene e per ultimo aggiungete il lievito.
3. Prendete una teglia da forno e rivestitela con la carta da forno, versateci nell'ordine metà del composto liquido, poi uno strato di mele, il restante composto e le restanti mele.
4. Spolverate con lo zucchero di canna (andrebbe bene anche lo zucchero semolato, ma quello di canna rende la crosticina bella dorata).
5. Non lasciatevi ingannare dal fatto che sembrerebbe esserci poco impasto, è normale, la vera protagonista è la mela.
6. Infornate per 40 minuti a 180°.
7. Una volta raffreddata spolverate con zucchero a velo, e non dimenticate di servirla tiepida!

Dal forno uscirà all'apparenza una normale torta di mele, ma appena la taglierete vi accorgerete di una morbida crema al suo interno.

Buon autunno a tutti!

Bonne Apètit

A presto

Silvana

TORTA GLASSATA AL CIOCCOLATO

Ciao a tutti!

Visto che ho notato la vostra preferenza per i dolci, oggi vi propongo un altro mio cavallo di battaglia, una di quelle torte a cui nemmeno il più rigoroso dei dietologi saprebbe dire di no: la TORTA GLASSATA AL CIOCCOLATO, che però vista la giornata di sole (finalmente!) ho variato con l'aggiunta di fragole glassate!
Non spaventatevi dal nome o dagli ingredienti, questo dolce è di una semplicità elementare!

Torta glassata al cioccolato con fragole

INGREDIENTI (per la torta)

• 4 uova
• 150g di farina 00
• 60g di cacao amaro
• 200g di burro
• 300g di zucchero
• 100g di vino rosso
• 1 bustina di lievito per dolci

INGREDIENTI (per glassare le fragole)

• 100g di acqua
• 3 cucchiai di zucchero

PREPARAZIONE

1. In un pentolino, a fuoco molto basso, mettete burro, zucchero, cacao amaro e il vino rosso. Portate lentamente a ebollizione e lasciatelo bollire per 5 minuti.
2. Da questa crema togliete 4 tazzine da caffè e tenetele da parte per la glassatura.
3. Nella crema rimasta aggiungete farina e uova e mescolate bene.
4. A questo punto per ultimo versate il lievito e mescolate ancora.
5. Versate in una tortiera imburrata e infornate a 160° per 40/45 minuti senza pre-riscaldare il forno.
6. Quando la torta è cotta, ancora tiepida, fate abbondanti buchi con uno stuzzicadenti da spiedini (quelli lunghi), versate e spatolate sopra la crema che prima avevate tenuto da parte. I buchi permetteranno alla crema di diffondersi all'interno della torta.

     Se a questo punto volete provare la variante con le fragole,

• Prendete una decina di fragole tagliate a spicchi abbastanza sottili.
• Preparate la glassa sciogliendo acqua e zucchero e fate raffreddare.
• Intingete le fragole, tamponatele con della carta e decorate a piacere.

Ecco preparata una delle torte preferite dai miei figli, con la quale riesco a consolarli in qualsiasi situazione!

Bonne apètit a tutti!

A presto!

Silvana

PAN BRIOCHE CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ciao a tutti!


A grande richiesta, oggi vi presento un dolce che sicuramente soddisferà i palati dei miei tre nipotini Francesca, Nicolò e Zeno. A questi miei nipotini ho sempre preparato delle ottime brioches fatte in casa per le loro merende a casa mia nei pomeriggi dopo scuola.
Partendo dagli stessi ingredienti e quindi dallo stesso impasto ho elaborato questa TRECCIA DI PAN BRIOCHE CON GOCCE DI CIOCCOLATO.

Treccia di pan brioche con gocce di cioccolato

INGREDIENTI 

• 500g di farina manitoba
• 160g di latte parzialmente scremato
• 150g di zucchero
• 2 cubetti di lievito fresco da 25 g
• 2 tuorli d'uovo
• 70g di burro
• 1 busta di vanillina
• granella di zucchero
• 1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

1. Intiepidite il latte in un pentolino e scioglieteci dentro i cubetti di lievito. Il lievito sciolto nel latte tiepido lievita molto di più.
2. Versate il contenuto del pentolino in una terrina e aggiungeteci zucchero, burro e tuorli.
3. A questo punto unite anche farina (poco alla volta), vanillina e per ultimo (importante) il sale.
4. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo, meglio se leggermente appiccicoso.
5. Lasciate lievitare coperto fino al raddoppio del volume. 
6. Ora tirate l'impasto fino a farlo diventare una sfoglia rettangolare.
7. Sciogliete un piccolo pezzettino di burro che vi servirà per "spennellare" tutta la superficie della sfoglia ottenuta.
8. Ricoprite il tutto con le gocce di cioccolato.
9. Tagliate il rettangolo di sfoglia in 3 strisce che poi arrotolerete per il lungo ad ottenere tre piccoli cilindri.
10. Unendo l'inizio dei tre cilindri, formate una treccia.
11. Nuova "spennellata" alla superficie della vostra treccia.
12. Aggiungete (a piacere) della granella di zucchero.
13. Lasciate lievitare la vostra treccia per un'altra mezz'ora.
14. Infornate a 175° per 30 minuti. 

Questo dolce sicuramente vi servirà per iniziare bene la giornata, o per garantirvi una dolce pausa nella vostra stressante giornata!

Per i miei nipotini invece: vi aspetto a casa :) 

Bonne apètit a tutti!

Silvana

CROSTATA AL COCCO

Ciao a tutti!

Crostata alla marmellata di fragole e cocco appena sfornata.

La prima ricetta del mio blog non poteva essere che la CROSTATA AL COCCO, che per la mia famiglia è un must nelle colazioni quotidiane. Semplice ma buonissima.

La variante del cocco è dovuta a una particolare richiesta di uno dei miei figli, qualche anno fa, vista la sua particolare passione per questo frutto esotico.

La preparazione di questo dolce è rapidissima, in 10/15 minuti la vostra crostata sarà pronta per essere infornata! Ma andiamo con ordine:

INGREDIENTI

• 300 g. di farina OO
• 3/4 cucchiai di farina di cocco
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo d'uovo
• 100 g. di zucchero
• 150 g. di burro
• 1 pizzico di sale
• marmellata (o nutella per i più golosi)

PROCEDIMENTO

1. Mescolare burro (ammorbidito da 10 minuti a temperatura ambiente) e zucchero.
2. Aggiungere l'uovo intero e il tuorlo.
3. Unire il composto ottenuto alla farina e a 2 cucchiai di farina di cocco e un pizzico di sale.
4. Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare 7 minuti in frigorifero.
5. Stendere la pasta raffreddata nella teglia, conservandone una parte per la decorazione. (Nota: la teglia deve essere unta e infarinata o ricoperta con carta da forno bagnata e strizzata)
6. Ricoprire con la marmellata e spolverare con la farina di cocco rimanente. (Nota: se al posto della marmellata volete usare la nutella, aggiungete 2 cucchiai di panna da dolci. La crema resterà più morbida e non si seccherà con la cottura)
7. Prima di infornare, ritagliate delle striscioline di pasta (usando una rotella con i bordi seghettati) e disponetele sulla crostata a piacimento (ad esempio incrociate perpendicolarmente per ottenere il classico "effetto crostata").
8. Mettete il tutto in forno a 180° per 45'.

Ora non mi resta che augurarvi una buona colazione (o una buona merenda) con il mio cavallo di battaglia!

E come diceva la grande Julia Child (Maryl Streep) in "July and Julia":

BONNE APETIT!!!

A presto!

Silvana