RISOTTO AI PEPERONI

Ciao a tutti!

un risottino veloce che sa di primavera il RISOTTO AI PEPERONI.

Risotto ai Peperoni

INGREDIENTI

• 2 peperoni gialli
• 1 scalogno
• 400g di riso
• olio
• brodo vegetale
• parmigiano
• burro o panna da cucina
• mezzo bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO

1. Fare appassire lo scalogno con l'olio e aggiungere i peperoni precedentemente tagliati a listarelle aggiungere sale e pepe e cuocere per 5 minuti.
2. Aggiungere al soffritto ottenuto il riso e tostarlo per qualche minuto e poi sfumare con del vino bianco.
3. Aggiungere il brodo e far cuocere ..... a cottura ultimata toglierlo dal fuoco e mantecare con panna o burro e parmigiano e eventualmente un po di pepe.

Vi garantisco che anche se molto semplice questo risotto ha un sapore molto delicato.

Bonne Apètit!

A presto

Silvana

TORTA MIMOSA

Ciao a tutti!

in una nuvola di pan di spagna oggi ho fatto un dolcetto sfizioso: la TORTA MIMOSA.

Torta mimosa

INGREDIENTI

• 3 dischi di pan di spagna
• 150g di zucchero
• 50g di farina
• 50ml di latte
• 4 tuorli 
• 1 bustina di vanillina
• 1 succo di frutta
• 100gr di gocce di cioccolata

PROCEDIMENTO

1. Ritagliare i dischi di pan di spagna a seconda della grandezza che si desidera, tenendo da parte i ritagli oppure se usate i dischi interi ne servirà uno per decorare.
2. Per la crema mettere in un pentolino il latte lo zucchero e la scorzetta di limone portare a bollore.
3. A parte montare i tuorli e unire la farina e aggiungerli al latte sbattendo velocemente per non fare grumi
4. Fare addensare e raffreddare.
5. Preparare il primo disco e con un pennellino bagnarlo col succo di frutta, poi mettere la crema e un po di gocce di cioccolato e continuare per tre strati.
6. Finire con uno strato di crema livellando anche ai lati poi sbriciolare con le mani i ritagli tenuti da parte e ricoprire la torta.

Ho pensato a questa torta per la prossima Festa della Donna e la dedico a tutte noi.

Bonne Apètit

A presto 

Silvana

ZUCCHINE RIPIENE

Ciao a tutti!

oggi ho scelto un piatto a base di verdura che può fare da  piatto unico: le ZUCCHINE RIPIENE.

Zucchine Ripiene

INGREDIENTI

• 8 zucchine rotonde
• 1 uovo
• 300g di macinato
• 5 cucchiai di grana
• 1 spicchio d'aglio
• olio 
• sale pepe

PROCEDIMENTO

1. Svuotare le zucchine, tenere da parte la polpa e lessare 10 minuti.
2. In una padella mettere un filo d'olio e l'aglio intero schiacciato e soffriggere la carne con un po' di sale e pepe.
3. Spostare la carne in una terrina.
4. Nella stessa padella ancora un filo d'olio e rosolare la polpa  tenuta da parte tagliata grossolanamente.
5. Unire alla carne la polpa, l'uovo, il grana,sale e pepe
6. Riempire le zucchine ben scolate e coprirle con la parte superiore precedentemente tagliata.
7. Disporre le zucchine in una teglia da forno con un po' d'olio e infornare a 190° per 40 minuti.

Questo piatto l'ho servito anche come antipasto e direi che è molto piaciuto.

Bonne Apètit a tutti!

A presto

Silvana

MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO

Ciao a tutti!

Oggi ho pensato che potevate aver voglia di qualche cosa di dolce cosi vi ho preparato dei MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO, vorrei sapere se vi possono piacere.

Muffin ai frutti di bosco

INGREDIENTI

• 300g di farina 00 (oppure 50% farina di riso)
• 150g di latte
• 60g di zucchero 
• 120 di burro
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale 
• marmellata ai frutti di bosco (o Nutella)

PROCEDIMENTO

1. Intiepidire il latte, aggiungere il burro, lo zucchero, le uova e impastare
2. Unire la farina, un pizzico di sale e dopo aver impastato bene aggiungere per ultimo il lievito.
3. Preparare degli stampi appositi o dei pirottini di carta e versare in ogni uno un cucchiaio di impasto, al centro aggiungere un cucchiaino di marmellata e sopra finire con un altro cucchiaio di impasto.
4. Infornare a 180° per 20 min

Buona merenda a tutti e ........ fatemi sapere!

Bonne Apètit

A presto

Silvana

FILETTO IN CROSTA

Ciao a tutti!

Oggi ho fatto un piatto di carne semplice e veloce ma molto buono: il FILETTO IN CROSTA.

Filetto in crosta

INGREDIENTI

• 6 Filetti di maiale o manzo
• 50g di funghi secchi
• 50g di parmigiano
• 100g di pane grattugiato
• timo
• olio sale e pepe

PROCEDIMENTO

1. Rosolare i filetti senza olio su piastra circa 2/3 minuti per lato e metterli a riposare su un foglio di carta forno.
2. Preparare un trito grossolano con il pane, il grana,i funghi, timo sale e pepe e un filo d'olio.
3. Impanare i filetti col trito ottenuto e metterli in una teglia da forno con un filo d'olio.
4. mettere in forno caldo a 180° per 10/15 minuti.

Con questa panatura i filetti risulteranno croccanti all'esterno ma morbidi dentro..... davvero ottimi!!

Bonne Apètit

A presto

Silvana

GNOCCHI DI POLENTA CON FONDUTA DI PEPERONI

Ciao a tutti

Oggi vi propongo una vera delizia GNOCCHI DI POLENTA CON FONDUTA DI PEPERONI, li ho fatti oggi per la prima volta ma è stato un grande successo!

gnocchi di polenta su fonduta di peperoni

INGREDIENTI

• 350 g di farina gialla media
• 1 uovo
• 150g  di farina bianca
• un pizzico di sale
• un pizzico di noce moscata
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 250g di mascarpone
• una noce di burro

PROCEDIMENTO

1. preparare la polenta e farla raffreddare, poi frullarla o passarla nello schiacciapatate, aggiungere l'uovo, il sale, la noce moscata e la farina, impastare il tutto fino ad ottenere un impasto consistente ma morbido e un po appiccicoso.
2. fare gli gnocchi in maniera tradizionale
3. per la fonduta pelare i peperoni e tagliarli a dadini piccoli,passarli in una padella con un po di burro e un pizzico di sale fino ad ammorbidirli poi frullarli fino ad ottenere una crema.
4. sciogliere il mascarpone in una padella e aggiungere la crema di peperoni.
5. inpiattare mettendo la fonduta e sopra gli gnocchi una spolverata di grana e un po di pepe.

Vi garantisco che è un primo piatto molto semplice da realizzare ma con un sapore delizioso.

Bonne Apètit

A presto

Silvana

CORONA ALLA MARMELLATA

Ciao a tutti

Eccomi di nuovo! Oggi ho rispolverato per voi un dolce semplice ma di sicuro successo specialmente per delle buone merende.... la CORONA ALLA MARMELLATA.

Corona alla marmellata

INGREDIENTI

• 500g di farina
• 75g di burro
• 2 uova
• 100g di latte
• 1 bustina di lievito
• 1 cucchiaio di cognac
• 4 cucchiai di zucchero
• un pizzico di sale

PROCEDIMENTO

1. Impastare il burro,le uova,il latte e lo zucchero poi aggiungere la farina, il cognac, il sale e per ultimo il lievito.
2. Tirare il composto ottenuto a forma rettangolare e spennellare con un po' di burro sciolto e spolverare con un po' di zucchero infine ricopritelo con la marmellata.
3. Formare un rotolo partendo dal lato lungo quindi tagliarlo a piccole rondelle che disporrete a cerchio nella tortiera imburrata o usate cara forno formando una corona.
4. Spennellare con latte e cospargere di zucchero di canna e infornare a 200° per 30 minuti.

Il risultato finale non sarà la solita torta ma dei deliziosi saccottini alla marmellata!!

Bonne apètit a tutti!

A presto 

Silvana