RISOTTO AI PEPERONI

Ciao a tutti!

un risottino veloce che sa di primavera il RISOTTO AI PEPERONI.

Risotto ai Peperoni

INGREDIENTI

• 2 peperoni gialli
• 1 scalogno
• 400g di riso
• olio
• brodo vegetale
• parmigiano
• burro o panna da cucina
• mezzo bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO

1. Fare appassire lo scalogno con l'olio e aggiungere i peperoni precedentemente tagliati a listarelle aggiungere sale e pepe e cuocere per 5 minuti.
2. Aggiungere al soffritto ottenuto il riso e tostarlo per qualche minuto e poi sfumare con del vino bianco.
3. Aggiungere il brodo e far cuocere ..... a cottura ultimata toglierlo dal fuoco e mantecare con panna o burro e parmigiano e eventualmente un po di pepe.

Vi garantisco che anche se molto semplice questo risotto ha un sapore molto delicato.

Bonne Apètit!

A presto

Silvana

RISOTTO AI FUNGHI CON FONTINA E CREMA DI CASTAGNE

Ciao a tutti!

Eccomi di nuovo ai fornelli dopo la pausa estiva! Ora che la famiglia è di nuovo riunita e più presente a casa per assaporare i miei piatti, ho proprio voglia di ricominciare ad esprimere nuove idee in cucina.

In linea con l'autunno ormai alle porte, oggi ho preparato un delizioso RISOTTO AI FUNGHI CON AGGIUNTA DI FONTINA E CREMA DI CASTAGNE.

RISOTTO AI FUNGHI CON FONTINA E CREMA DI CASTAGNE

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 600g di riso
• 450g di funghi (vanno benissimo anche quelli surgelati)
• 200g di fontina
• 200g di castagne lessate e pelate
• 1 scalogno
• 1,5 litri di brodo per il riso
• olio, burro, prezzemolo, sale e pepe

PROCEDIMENTO

1. Mettete in una padella olio, burro e fate appena appassire lo scalogno.
2. Aggiungete i funghi affettati, condite con sale e pepe, e  aggiungete il prezzemolo.
3. Fate cuocere il tutto per 10 minuti.
4. Versate il riso, fatelo tostare qualche minuto (in questo risotto NON aggiungiamo il vino perché voglio che resti molto delicato, senza coprire il sapore dolce della castagna).
5. Aggiungete il brodo poco alla volta e fate cuocere il risotto mescolando bene.
6. Mentre il risotto cuoce, prepariamo la crema di castagne: frullatele col mixer aggiungendo un pochino di brodo (dovete ottenere una cremina).
7. Quando il risotto è cotto, a fuoco spento, aggiungete la fontina e la crema di castagne.
8. Mantecate bene e servite a tavola!

Il vostro risotto risulterà molto cremoso e con un sapore di bosco delicatissimo.

Bonne Apètit a tutti!

A presto

Silvana